Produk minuman susu bukan sekadar minuman biasa. Minuman bergizi ini telah dikonsumsi manusia selama ribuan tahun. Di era modern seperti sekarang, kita mengenal berbagai jenis olahan, mulai dari susu segar, UHT, hingga pasteurisasi. Meski istilah pasteurisasi cukup sering terdengar, masih banyak orang yang belum memahami sepenuhnya.
Dalam artikel ini, kami akan mengulas secara lengkap dan sederhana tentang proses pasteurisasi, termasuk manfaat pentingnya untuk kesehatan tubuh Anda dan keluarga.
Apa Itu Susu Pasteurisasi?
Susu pasteurisasi adalah susu yang telah melalui proses pemanasan dalam suhu tertentu selama waktu tertentu, dengan tujuan untuk membunuh mikroorganisme berbahaya seperti bakteri patogen, ragi, dan jamur, tanpa merusak kandungan gizi di dalamnya.
Proses ini pertama kali dikembangkan oleh ilmuwan asal Prancis, Louis Pasteur, pada abad ke-19, dan hingga kini menjadi metode yang umum digunakan untuk menjaga keamanan produk susu.
Bagaimana Proses Pasteurisasi Dilakukan?
Pasteurisasi dilakukan dengan memanaskan hingga suhu sekitar:
- 63°C selama 30 menit (Low Temperature Long Time – LTLT), atau
- 72°C selama 15 detik (High Temperature Short Time – HTST)
Setelah dipanaskan, langsung didinginkan dengan cepat untuk mencegah pertumbuhan mikroba kembali. Tidak seperti susu UHT (Ultra High Temperature) yang dipanaskan hingga suhu lebih dari 135°C, pasteurisasi tetap mempertahankan rasa segar alami dan sebagian besar nutrisi aslinya.
Manfaat Susu Pasteurisasi untuk Kesehatan
Berikut adalah beberapa manfaat penting dari proses pasteurisasi yang menjadikannya pilihan terbaik bagi banyak keluarga:
1. Aman untuk Dikonsumsi
Proses pasteurisasi membunuh bakteri berbahaya seperti Salmonella, Listeria, dan E. coli yang bisa menyebabkan infeksi serius. Dengan demikian, menjadi jauh lebih aman, terutama untuk anak-anak, ibu hamil, dan lansia.
2. Tetap Mengandung Nutrisi Penting
Meski melalui proses pemanasan, produk masih menyimpan berbagai zat gizi utama, seperti:
- Kalsium untuk tulang dan gigi
- Vitamin D, A, dan B12 untuk metabolisme dan imunitas
- Protein berkualitas tinggi untuk pertumbuhan dan perbaikan sel
3. Rasa Lebih Segar dan Alami
Tidak seperti susu UHT yang cenderung memiliki rasa yang lebih “matang”, susu pasteurisasi tetap mempertahankan rasa asli susu sapi yang segar. Inilah sebabnya mengapa banyak orang lebih menyukai susu pasteurisasi untuk diminum langsung.
Bagaimana, tertarik untuk mengonsumsi susu yang satu ini? Kini Anda bisa mendapatkan kesegaran dan manfaat baiknya dengan meminum Greenfields setiap hari!
Leave a Reply